לחמם תנור ל 180 מעלות צלזיוס או 350 מעלות פרנהייט

בקערה מעל מים מים לערבב את הגבינה, השמן, 1/2 כוס חלב, 1/4 כוס סוכר לבלילה חלקה.

להסיר מהחום ולהניח בצד שיגיע לטמפרטורת החדר.

להפריד את הביצים, החלבונים לקערת המיקסר והחלמונים לקערה אחרת.

להתחיל להקציף את החלבונים עם קורט מלח עד שמתקבל קצף ואז באיטיות להוסיף את החצי כוס סוכר. להמשיך להקציף עד לקבלת קצף תפוח ויציב.

לקערת תערובת הגבינה שהתקררה, להוסיף את גרידת ההדר ואת החלבונים וערבבו לאיחוד.

בתנועות קיפול עדינות ובשלוש הוספות אחדו את החלבונים ותערובת הגבינות.

סננו את קמח תפוח אדמה ואת הפודינג ווניל אל הבלילה בשלוש הוספות וקפלו בעדינות.

שמנו תבנית ורפדו אותה בנייר אפייה גם בדפנות. שמנו את התבנית המרופדת ושפכו את הבלילה לתבנית.

מומלץ גם לעטוף את התבנית מסביב עם נייר כסף.

הכניסו את התבנית לתבנית גדולה יותר ומילאו את התבנית הגדולה במים חמימים כמעט עד הסוף.

הכניסו לתנור לאפייה לרבע שעה. אחרי רבע שעה הנמיכו את חום התנור ל 300 מעלות פרנהייט ו 150 מעלות צלזיוס לעוד שעה. כבו את התנור והשאירו את העוגה בתנור עוד 15 דקות.

אפשר לבזוק על העוגה אבקת סוכר או לצפות ולזלף קצפת.