1. בסיר בינוני מרתיחים את העדשים  כ 15 דקות.

2. מסננים ומצננים.

3. קולפים וחותכים את הבטטה לקוביות קטנות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

4. מברישים את קוביות הבטטה ב3 כפות שמן זית, מפזרים מלח ופלפל ואופים בתנור שחומם מראש ל 400 מעלות פרנהייט/  200 מעלות צלזיוס כ 12-20 דקות. מצננים.

5. בקערה גדולה שמים את העדשים, הבטטות, העדשים, הסלרי, הבצלים והפטרוזליה.

6. מוסיפים את מיץ הלימון, 3 כפות שמן זית ומתבלים במלח, פלפל, כמון, מערבבים ומצננים כשעה לפחות.

7.  לפני ההגשה מפזרים מעל לסלט את הגבינה והשקדים הקלויים.