אופן הכנת שמן פפריקה:

למלא כלי זכוכית עם מכסה 1/2 כוס פפריקה מתוקה ו1/2 כוס שמן קנולה ומערבבים היטב. השמן מקבל צבע אדום וטעם נפלא. הוא מעניק לחמין את הצבע הכהה שלו. אני משתמשת בשמן והפפריקה גם לספגטי, לקציצות ברוטב עגבניות וכו... כשהשמן נגמר מוסיפים עוד קצת פפריקה ועוד שמן.

אופן ההכנת החמין:

1. בקערה שמים את כל התבלינים, כוס מים, סילן ומערבבים היטב.

2. בסיר גדול מטגנים מעט את הבצל, עצמות מוח, שום והבשר עם השמן פפריקה.

3.  מוסיפים את תפוחי האדמה, החומוס והשעועית.

4. מוסיפים לסיר את את קערת התבלינים ועוד מי ברז עד גובהה החומוס והשעועית.

5. מניחים מעל את שקית החיטה והביצים. 

6.  סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה.

7.  מעבירים לתנור שחומם מראש ל120 מעלות צלזיוס או 250 מעלות פרנהייט ללילה.

אופן ההכנת החיטה:

1. מטגנים בסיר בצל קצוץ, שום פרוס ועצמות המוח עם 2 כפות שמן פפריקה.

2. מוסיפים את החיטה את המים והתבלינים ומערבבים, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.

3. מעבירים את החיטה לשקית קוקי ובעזרת שיפוד עץ מחוררים שני חורים.

4.  מניחים מעל החומוס והשעועית וסוגרים את הסיר.