מכינים אורז לסושי. שוטפים את האורז טוב טוב, כמה פעמים עד שהמים שקופים. מעבירים לסיר ומוסיפים 3/4 1 כוסות מים.

בינתיים בסיר קטן מרתיחים את חומץ האורז, הסוכר והמלח.

קוצצים את הטונה, מעבירים לקערה, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, רוטב הסירצ׳ה והמיונז ומערבבים היטב.

מעבירים את האורז המוכן שהתקרר מעט לקערה( עדיפות לקערה מעץ)ומוסיפים לו את החומץ המבושל ואת השומשום הקלוי. לשפוך את החומץ על כף מעץ מסביב לקערה, כך שהרוטב מתפזר על כל האורז בקערה ולא רק במקום אחד. לערבב בעדינות ולכסות במגבת מטבח לחה.

להרטיב את הידיים טוב במים. בעזרת כף עוגיות או גלידה קפיצית לקחת אורז במידת הכף, לכף היד. לשטח את האורז, לקחת כפית של הספייסי טונה, לשים במרכז ואז לסגור לכדור. כך לעשות את כל הכדורים. אם אין כף קפיצית לקחת בכף רגילה אבל לנסות שכל הכדורים יהיו בגודל שווה.

לפזר מעל בצל ירוק וכוסברה קצוצה עם רוטב סוייה לסושי וספייסי מיונז.

אפשר גם לטגן את הכדורים, המשיכו לקרוא .....

להכנת הטמפורה: בקערה לערבב את הביצים, הקמח, המלח, הפלפל והמים או הבירה היטב לבלילה חלקה.

בקירה נפרדת לשים את פירורי הפנקו. לטבול את כדורי האורז הממולאים בבלילה ואז בפנקו ולטגן.

להגיש את כדורי האורז המטוגנים והחמים עם רוטב סוייה לסושי וספייסי מיונז. יאמי

אפשר למלא את כדורי האורז בסלומון, טונה, גבינות, ירקות ועוד...