מניחים סיר עם 2 כוסות מים רותחים על אש בינונית ומעל הסיר מניחים קערה עם השוקולד צ’יפס ומערבבים עד להמסה מלאה.

מפרידים את הביצים.

בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם כף סוכר עד לקצף יציב ( 5 דקות) אך לא נוקשה מאוד ומעביירים לקערה.

בקערת המיקסר מקציפים את החלמונים עם כף סוכר עד להכפלת הנפח (5 דקות) .

מוסיפים אל החלמונים את החלבונים בשלוש הוספות ומקפלים היטב.

מקפלים את השוקולד המומס לקצף הביצים עד שמתקבלת בלילה אחידה.

מעבירים לתבנית 8 אינץ או קוטר 20 משומנת ומרופדות בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס או 350 מעלות פרנהייט כ 30-40 דקות. אם קיסם עץ יוצא יבש העוגה מוכנה.

מצננים, מאבקים באבקת סוכר ומגישים.