עוגת תפוזים מדהימה
Lalush By Iris
Jun 20, 2020
Published On
עוגת תפוזים מרהיבה ומרשימה שלא תפסיקו להכין. אפשר להכין אותה חלבית או פרווה.
הטיפ של איריס
החליפו את החמאה בשמן או מחמאה לעוגה פרווה
מצרכים
6 ביצים
כוס סוכר
כפית תמצית ווניל
קורט מלח
1/3 כוס שמן או 100 גרם חמאה מומסת
או מחמאה
2 כוסות קמח
1/3 כוס קורנפלור
1 כף אבקת אפייה
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס חלב קוקוס
גרידת תפוז מתפוז שלם
המצרכים לתפוזים המסוכרים: ממש לא חייב אבל הם בהחלט הופכים את העוגה למאוד מרשימה
שני תפוזים פרוסים דק מאוד
3 כפות סוכר
כוס מים
מצרכים לסירופ תפוזים:
כוס מיץ תפוזים
3כפות סוכר
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס או 350 מעלות פרנהייט
אם החלטתם לעטר את העוגה בתפוזים המסוכרים עושים את זה עכשיו. בסיר רחב על חום בינוני נמוך ממיסים את הסוכר במים, מוסיפים את התפוזים הפרוסים ומבשלים עד שכל המים התאדו
סירופ הסוכר: בסיר קטן על אש נמוכה במשך 10 דקות, מבשלים ביחד כוס מיץ תפוזים ושלוש כפות סוכר
מפרידים את הביצים, את החלבונים לקערת המיקסר ואת החלמונים לקערה נוספת.
מתחילים להקציף את החלבונים עם קורט מלח עד שמתקבל קצף סבוני ואז באיטיות מוסיפים את הסוכר. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף תפוח ויציב.
לקערת החלמונים מוסיפים את מיץ התפוזים, חלב הקוקוס, השמן /החמאה המומסת, גרידת התפוז ותמצית הווניל.
מסננים את הקמח, הקורנפלור ואבקת האפיה לתערובת החלמונים בשלוש הוספות ומקפלים בעדינות.
בתנועות קיפול עדינות ובשלוש הוספות מאחדים את החלבונים ותערובת החלמונים.
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת, אבל אם החלטתם לעטר את העוגה מסדרים את פרוסות התפוז המסוכרות בתבנית ומעל שופכים את הבלילה.
אופים בין 35 ל 45 דקות עד שקיסם עץ יוצא יבש. בתום האפייה מרטיבים את העוגה בסירופ תפוזים.
כשהעוגה מתקררת, מניחים את צלחת ההגשה על העוגה והופכים כך שאפשר לראות את התפוזים המסוכרים.
מסירים את התבנית ומאבקים באבקת סוכר