1. שמים בקערה את החלב / המים החמימים, הסוכר והשמרים ומערבבים.

2. שמים בקערת המיקסר עם וו גיטרה את הקמח, המלח ומערבבים דקה.

3. מוסיפים את החמאה/ השמן, הביצה, השמרים המומסים ומערבבים במהירות איטית כ 5 דקות ומגבירים למהירות בינונית לעוד 5 דקות עד לקבלת בצק רךךךךךךךךך ואחיד.

4. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה.

5. מקמחים את משטח העבודה ובעזרת מרית/קלף מקומחת, מוציאים את הבצק מהכלי אל המשטח המקומח.

6. מחלקים את הבצק ל 20 או 30 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לרצועה. קושרים קשר ומעבירים לשתי תבניות מרופדות בנייר אפייה.

7. מכסים במגבת מטבח קלה או בניילון ומתפיחים במקום חמים כשעה.

8. מערבבים את כל חומרי הציפוי.

9. מברישים את מחצית ציפוי השום ואופים בתנור שחומם מראש ל 350 מעלות פרנהייט או 180 מעלות צלזיוס. לאפייה של 20 דקות עד שהחלמניות זהובות. מברישים שוב בשארית הציפוי ומגישים.