לחם שיבולת שועל, זרעים וגרעינים מהיר
Lalush By Iris
Jul 25, 2020
Published On
בימים אלה שהגוזלים שלי עזבו את הקן, עשו עלייה והם בשיא ההתרגשות לקראת הגיוס שלהם כחיילים בודדים. החלטתי לחזור בזמן, לימים בהם חייתי בדרום אפריקה. לחם שיבולת שועל, זרעים וגרעינים מהיר, הוא אחד המאכלים שמזכיר לי טעם אהוב ומנחם. אז כהרגלי לא וויתרתי עד ששיחזרתי במדויק את הטעם והמרקם המושלם. אז קבלו את הלחם שיבולת שועל, זרעים וגרעינים שלא תפסיקו להכין! תהנו, ואני ממליצה להכין כבר את החמאה והריבה למריחה.
הטיפ של איריס
הלחמים קלים מאוד להכנה, ניתן להכינם בקערה ולערבב בכף עץ או במיקסר עם וו לישה. השתמשו בקמח מלא ובקמח כוסמין לטעם אגוזי יותר. אם חסר לכם אחד או יותר מהזרעים או הגרעינים פשוט תחליפו את אותה הכמות באחר.
מצרכים
2 כוסות קמח מלא
2 כוסות קמח לחם/ כוסמין
1 כוס שיבולת שועל
1 כף + עוד כפית שמרים יבשים
1 כף מלח
1 כפית אבקת אפייה
3 כוסות מים חמימים
1 כפית סוכר
2 כפות דבש/ סילאן/ מיפל
3 כפות שמן זית
1/3 כוס שומשום
1/3 כוס זרעי פשתן
1/3 כוס זרעי צ׳יה
1/3 כוס גרעיני דלעת
1/3 כוס גרעיני חמניה
אופן ההכנה
1. מודדים ומכינים את כל מצרכי המתכון.
2. בקערה או בקערת המיקסר מערבבים את השמרים, הסוכר, הדבש והמים.
3. בקערה נוספת מערבבים את שיבולת השועל וכל הזרעים והגרעינים. מוציאים לקערה קטנה 4 כפות מהתערובת בכדי לפזר מעל כיכרות הלחם.
4. בקערה אחרת מערבבים את הקמחים, אבקת האפייה והמלח.
5. מוסיפים את תערובת הקמחים והשמן לתערובת השמרים ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את תערובת שיבולת השועל, הזרעים והגרעינים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. הבצק יהיה דביק.
7. מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כחצי שעה.
8. בעזרת קלף בצק פלסטיק, מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח ומחלקים לשני חלקים שווים.
9. בעזרת הקלף מקפלים את הבצק, מעצבים שני כיכרות ,מעבירים לתבניות לחם משומנות ומפזרים מעל את תערובת הגרעינים שהנחנו בצד.
10. מכסים במגבת מטבח דקה ומתפיחים כחצי שעה.
11. אופים בתנור שחומם מראש ל 210 מעלות צלזיוס או 410 מעלות פרנהייט כ 40-50 דקות.
בהצלחה ובתיאבון