מקציפים החמאה והסוכר במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת תפוחה.

מוסיפים את החלמונים, מיץ התפוזים וגרידת התפוז ומעבדים עד להטמעה.

עוצרים את המיקסר ומוסיפים את הקמח, המלח והסודה לשתיה עד להטמעה.

מניחים ריבוע בגודל 40x40 ס״מ של ניילון נצמד על משטח העבודה, ומניחים את הבצק מעל.

מעצבים את הבצק לנקניק. מפזרים סוכר גבישי מעל הגליל ועל הניילון הנצמד, ומגלגלים את הגליל בסוכר (רוחב הגליל 3 ס״מ).

סוגרים את הניילון הנצמד מסביב לגליל המצק ומקפיאים כחצי שעה.

חותכים פרוסות בעובי של קצת פחות מסנטימטר ומעבירים את הפרוסות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל 350 מעלות פרנהייט/ 180 מעלות צלזיוס כ 9 דקות.

מאחסנים בכלי אטום כ 3 ימים בחוץ עד 5 ימים במקרר. בהצלחה, איריס